VASSILENAS BLUE

DINNER MENU

Δείπνο & Cocktails σερβίρονται από τις 7.00μμ

Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί ξυλόφουρνου
Ελιές Μάνης, σπιτικός πελτές από πομοντόρια, extra παρθένο ελαιόλαδο
βιολογικής καλλιέργειας, Agrilia Estate, Αντίπαρος  3,5€/άτομο

Ψαρόσουπα από πετρόψαρα και σφυρίδα (κεφάλι, κόκκαλα, ουρά) €16
σελινόριζα, κρόκος Κοζάνης, extra παρθένο ελαιόλαδο

ΩΜΑ / ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ

Ταρτάρ τόνου (φιλέτο)  €21
μοσχολέμονο, πιπέρι καγιέν, καπνιστή μαγιονέζα, ξινόμηλο

Μαγιάτικο ceviche (μουρέλο από ουρά) €21
φασολάκια, αβοκάντο, αγγουράκι, jalapeño, ψητό λεμόνι

Λαυράκι carpaccio (φιλέτο) €21
extra παρθένο ελαιόλαδο, lime, ginger, αυγοτάραχο Τρικαλινός

OΡΕΚΤΙΚΑ

 Ελληνική σαλάτα €16
ττομάτα, αγγουράκια Κνωσσού, χαρουποπαξίμαδα,
κρεμμύδι, πιπεριά Φλωρίνης, σουρωτό Πάρου, ελιές

Πράσινη σαλάτα €17
κολοκύθι, εσκαρόλ, αγκινάρα, σταφύλια, φινόκιο, εστραγκόν,
Νιώτικο τυρί σαγανάκι

Ταραμοσαλάτα «Βασίλαινας» €12
τραγανές αραβικές πίτες

Σουτζουκάκια ψαριού από σφυρίδα και μαγιάτικο (κοιλιά) €19
παστινάκι, μαριναρισμένα τοματίνια

Γαρίδες Αμβρακικού ψητές (300 γρ.) €26
γκρεμολάτα μοσχολέμονου, σταφίδες, κουρκουμάς

Αβγό €13
πατάτα Νάξου, τρούφα, απάκι Κρήτης

Καλαμάρι ψητό €19
φάβα, γλυκόξινη αλμύρα, μελάνι σουπιάς, σουτζούκι Δράμας

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Γιουβετσάκι γαρίδας €26
καπνιστή τομάτα, βασιλικός

Μακαρούνες με σφυρίδα (μάγουλα, γιακάδες) €29
σφυρίδα, τοματίνια, κάπαρη

Σφυρίδα στη σχάρα (φιλέτο) €38
χόρτα εποχής, αγκινάρα, γκρεμολάτα 

Μπακαλιάρος σε κρούστα €25
αλιάδα με κρόκο Κοζάνης, πικάντικη πολίτικη σαλάτα

Μαγιάτικο τσιγαρέλι (φιλέτο) €33
χόρτα εποχής, φασόλια μαυρομάτικα, chorizo

Τόνος χουνκιάρ μπεγιεντί (φιλέτο, κοιλιά) €28
κρεμμύδι, σάλτσα μπαχαρικών, κουκουνάρι

Αρνάκι σχάρας €28
πλιγούρι, μελιτζάνα, harissa, σάλτσα σταφίδας με λεμόνι

Μάγουλο Μόσχου €27
γιουβετσάκι με Βολάκι Τήνου, ματζουράνα

Rib eye Black Angus USA Premium €16/100γρ.
πατάτα, παντζάρι, λαχανικά σχάρας, σάλτσα σινάπι

Ψάρι ημέρας με το κιλό €95/kg
Σχάρας – Γιουβετσάκι – Αχνιστό 
Σκορπίνα, Συναγρίδα, Φαγκρί

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Ροδάκινο €12
Μπισκότο σαμπλέ, κρέμα γιαούρτι, μαρέγκα, compotée ροδάκινου, παγωτό lemongrass

Σοκολάτα €12
Μους με επικάλυψη καραμελωμένης λευκής σοκολάτας, biscuit, crumble, παγωτό καραμέλα

Παρακαλούμε ενημερώστε μας για τυχόν τροφικές σας αλλεργίες ή δυσανεξίες.

CHEF: ΜΑΝΩΛΗΣ ΓΑΡΝΕΛΗΣ, ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ
ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
ΣΤΙΣ ΤΙΜΕΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΦΠΑ 24% ή 13%, ΚΑΤΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ,
ΚΑΙ ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΦΟΡΟΣ 0,5%.
Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ, ΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ
ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ Ή ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ).
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΚΑΤΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ.