Head-to-Tail

White Grouper & Crayfish

Χειροποίητος πελτές

Ταραμοσαλάτα «Βασίλαινας»
τραγανές αραβικές πίτες

Κεφάλι σφυρίδας / κόκκαλα
σελινόριζα, καρότο, κρόκος Κοζάνης

Κοιλιά / κόκκαλα
tempura, barbeque sauce

Καραβίδα
μήλο, καπνιστή μαγιονέζα, πίκλα μάραθου

Ουρά / πτερύγια
πουρές μαϊντανόριζας,
λαγόχορτο, μαριναρισμένα ψητά τοματίνια

Φιλέτο
χόρτα εποχής, ψητή σελινόριζα,
αβγολέμονο μάραθου

Μάγουλα / γιακάδες / κεφάλια καραβίδας
φρέσκα linguini, κρόκος Κοζάνης, κολοκύθι

 Γλυκό

 75 € ανά άτομο

Το μενού Head-to-Tail δεν συνδυάζεται με παραγγελία à la carte

Παρακαλώ ενημερώστε μας για τυχόν τροφικές σας αλλεργίες ή δυσανεξίες.

CHEF: ΜΑΝΩΛΗΣ ΓΑΡΝΕΛΗΣ
ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
ΣΤΙΣ ΤΙΜΕΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΦΠΑ 24% ή 13%, ΚΑΤΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ, ΚΑΙ ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΦΟΡΟΣ 0,5%.
Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ, ΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ
ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ Ή ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ).
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΚΑΤΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ.