Μενού γευσιγνωσίας

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

43€/άτομο 
Το μενού γευσιγνωσίας μπορεί να συνδυασθεί με κρασί.
Τιμή wine pairing: 20€/άτομο (5 συνδυασμοί/ποτήρια).

• Ταραμοσαλάτα «Βασίλαινας»

  σερβίρεται με αραβικές πίτες

• Σούπα

  Ψαρόσουπα με σαφράν, τομάτα και σελινόριζα

• Καλαμάρι σχάρας

  σαλάτα μαυρομάτικα, μους καπνιστής τσακώνικης μελιτζάνας και μαρμελάδα τομάτας με λουκάνικο Δράμας

• Λαβράκι σχάρας

  πουρές κουνουπίδι, λαχανικά εποχής και vinegraitte μοσχολέμονου με κύμινο

• Γιουβετσάκι γαρίδες

  με καπνιστή τομάτα και βασιλικό

• Μοσχαρίσιο διάφραγμα

  κρέμα παστουρμά, ραγού μανιταριών και ψητά κρεμμύδια

• Προφιτερόλ

  Σουδάκια γεμιστά με κρέμα βανίλιας, κρέμα σοκολάτας, ζεστή ganache σοκολάτας bitter και γάλακτος, καραμελωμένα φουντούκια

Το μενού γευσιγνωσίας σερβίρεται ανά άτομο και δεν συνδυάζεται με παραγγελία à la carte.